Juan Alonso

Investigador PIIPA

Ingeniería de Procesos

Investigador Asociado del Área de Secado

Ayudante a la Docencia

 

Laboratorio de Ingeniería de Procesos

Facultad de Ingeniería Química

Tel: (505) 2270 1523

Fax: (505) 2278 1463

E-mail: juan.alonso@fiq.uni.edu.ni

Educación

  • Ingeniero Químico (2009), Universidad Nacional de Ingeniería (UNI), Avenida Universitaria y Pista Juan Pablo II, Managua, Nicaragua.

Intereses de Investigación

· Obtención y estudio de antioxidantes y fitoterapéuticos de fuentes naturales de la región

Este estudio está enfocado en la obtención de compuestos naturales de gran valor terapéutico o nutricional mediante lixiviación, secado tradicional o liofillización de manera que se conserven las características beneficiosas de dichos compuestos, evitando la degradación de sus propiedades o características. Estos compuestos podrían tener una importante aplicación en la industria alimenticia como nutrientes funcionales, antioxidantes, preservantes; en la industria cosmética con alguna acción terapéutica o en la industria farmacéutica con aplicaciones en medicina natural para el tratamiento de algunas enfermedades.

 

· Procesos de Secado

Los procesos contemplados son secado convectivo, secado por contacto y secado en lechos fluidizados según aplique para materiales sólidos porosos o granulares. Para ello se toman en consideración las diferentes condiciones de operación, propiedades termodinámicas y de transporte, cinética de secado y correlaciones para la transferencia de calor y masa correspondientes a cada proceso. En el caso de secado de sólidos que contienen mezclas multicomponentes, aplican los parámetros de transporte y balances abordados en el estudio de transferencia de masa multicomponente.

Publicaciones

Publicaciones en Revistas Internacionales Arbitradas (Research Articles in Peer-Reviewed International Journals)

 

Martínez, K., G. Talavera and J. Alonso (2017). Effect of Three Drying Methods on Antioxidant Efficiency and Vitamin C Content of Moringa oleifera Leaf Extract. International Journal of Chemical and Materials Engineering, Vol. 11, No. 12, pp. 789-792. ISSN 1307-6892.

[PDF] by World Academy of Science, Engineering and Technology (WASET)

 

Publicaciones en Revistas Nacionales Arbitradas (Research Articles in Peer-Reviewed National Journals)

 

Alonso, J., K.Z. García-Jarquín, K. González-Lindo y M. Benavente (2014). Producción de Harina de Papa para Puré Instantáneo. Nexo, Vol. 27, No. 02, pp. 99-114. ISSN 1818-6742.

[PDF] by National University of Engineering (UNI)

 

Contribuciones Arbitradas en Eventos Internacionales (Research Papers in Peer-Reviewed International Proceedings)

 

Alonso, J. and R. Guerrero-Santos (2016). Anthraquinones from Morinda citrifolia Root Extracts as Styrene free-radical Bulk Polymerization Inhibitors. In Proceedings of the 28th Inter-American Congress of Chemical Engineering (IACChE 2016). Paper No. 366. Cusco, Peru.

[PDF] by Interamerican Confederation of Chemical Engineering (IACChE)

 

Trabajos de Diploma Dirigidos (BSc. in Chemical Engineering Thesis)

 

Martinez, K. y Talavera, G. (2018). “Influencia de tres métodos de concentración y secado en el contenido de vitamina C y eficiencia antioxidante del extracto de las hojas de Moringa oleifera”. Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional de Ingeniería, Managua, Nicaragua.